核桃仁是一种常见的食物，它是众所周知的。以杏仁、杏仁、榛子仁而闻名于世的“四大干果”，核桃仁营养丰富，含有多种对人体有益的微量元素，服用核桃仁是能够治疗白发的，这关键是由于核桃仁原本就可以黑发、使皮肤亮润，由于血豆腐则变黑，并且核桃仁中含有多种营养元素，能够提升身体皮肤的生理学特异性，因此对女士来讲是美容 护肤上品。听说知名的戏曲艺术家梅兰芳死前每日都吃核桃粥，因此皮肤伸展鲜嫩，脸色亮润。
古代医生都说核桃仁是“长寿果”，感觉核桃仁能够补肾壮阳益脑，益气，可以滋养皮肤，使头发变黑，有专家建议，核桃仁最合适头脑工作人员，尤其是上班族女士吃，由于这些人通常脑神经衰弱，很耗难过血，常吃核桃可以健脑，改进脑循环系统，提高头脑。
核桃仁非常好，但是也不是全能的，吃核桃时要留意食用方法和宜忌，专家建议，核桃仁要适当、长期性的服用。核桃肉含有的人体脂肪，尽管是有益于消除胆固醇的不饱和脂肪，但人体脂肪自身具备很高的发热量，假如过多服用又不可以被灵活运用得话，便会被身体作为胆固醇保存起来，結果得不偿失。
一般来说，每日服食核桃肉的净重，应在40克上下，大概等于四五个核桃仁。另外应当适度降低其他人体脂肪摄取，以防止发热量摄取过高。
核桃仁带有丰富多彩的不饱和脂肪，其成分比橄揽还高，而且含有的饱和脂肪量少，用核桃仁榨成的油归属于高級植物油。核桃仁还带有丰富多彩的维生素E，是认可的用于抗氧化性延缓衰老的极好鲜果。此外，核桃仁还带有丰富多彩的优质蛋白，多种多样矿物，膳食纤维素，和胡罗卜素，由此可见核桃仁的营养成分很高，称得上“全身为宝”。
据测定，每100克干核桃仁就带有385克钾，钾有利于身体保持血压和中枢神经系统的活动一切正常，保持酸碱和维持氧化磷酸化率。由此可见服用核桃仁能够补充我们人体的钾元素，维持健康状况的平稳，合适基础代谢作用降低，血压不稳定者服用。
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