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胰腺炎出院恢复期1个月内不建议吃辛辣的干辣椒，辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒还具有抗炎及抗氧化作用。
干辣椒的药理作用
对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。
抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10～20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
对循环系统的作用
辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。
干辣椒的相克
干辣椒+黄瓜：破坏维生素C的吸收
干辣椒的宜搭
干辣椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收
干辣椒+糙米：防止维生素C被氧化
干辣椒+猪肝：补血
