胰腺炎刚出院10天以后是可以吃扁豆的，扁豆味辛甘、性平、有小毒，可治吐泻转筋、疮毒、跌打创伤。扁豆衣健脾、化湿。扁豆根可治便血、痔漏、淋病。扁豆还有避孕作用。
1、治疗暑湿吐泻
暑湿，即暑热挟湿，多发生于夏令季节，尤以南方为多见。其以发病较急，初起见有身热、微汗、口渴等为特点。常吃扁豆，可以缓解暑热挟湿、呕吐、腹泻等现象。
2、脾虚呕逆
脾虚呕逆是疾病的一种，症状为烧心，胃中胀闷或嘈杂，泛酸，嗳气，恶心呕吐，食欲差，排便不爽或腹泻等。食用扁豆即可达到缓解脾虚呕逆的目的。
3、食少久泄
常食用扁豆，可缓和食欲不振、饮食减少、久泄不止等症状。
4、水停消渴
对于渴欲饮水，小便不利者，食用扁豆具有改善作用。
5、小儿消化 不良
扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和巾，消暑清热，解毒消肿，儿童食用可改善消化不良。
1.扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3.扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
