急性胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃鳊花鱼的，胰腺炎恢复期吃鳊花鱼做法一定要清淡，一次不宜多食。
1、性味归经
鳊鱼，味甘，性平；归脾、胃经。
2、医学经典
《药用动物》：“调胃健脾，利水降压。”
3、中医辨证
鳊鱼可调胃气，利五脏，对消谷不化者食疗有益。
长春鳊肌肉蛋白质、脂肪含量分别为19.38%和2.89%。长春鳊肌肉中检测出18种氨基酸，其中包括了8种人体必需氨基酸。
长春鳊肌肉中氨基酸总量为77.60%，其中，8种人体必需氨基酸含量为31.70%，占氨基酸总量的40.85%。必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。长春鳊为营养价值、经济价值都较高的优质鱼类。
