胰腺炎恢复期是能吃胡萝卜缨的，胡萝卜缨其味辛、甘，性平，具有理气止痛、通便利尿等作用，主治小便不通、脘腹痛、浮肿及淋病等症。
1、胡萝卜缨可治疗急性肾炎水肿患者。胡萝卜缨500～600 g，洗净后蒸熟服食，一般食后第1天，尿量显著增加，连食1周，水肿可消。
2、胡萝卜缨与适量红糖煮水喝可治疗尿路感染。
3、胡萝卜缨略有苦味，清淡解腻，适合减肥人群食用。
4、胡萝卜缨富含天然胡萝卜素，特别是天然β-胡萝卜素含量最多。国内外的大量试验证明，胡萝卜素是维生素A的前体，是非常强的生理性抗氧化剂，它具有明显的防老抗衰、防癌杭癌、抗辐射及防治心血管疾病等功效，特别是能作为癌症的对抗剂。
5、胡萝卜缨富含天然胡萝卜素，特别是天然β-胡萝卜素含量最多，它不仅能帮助细胞的DNA抗氧化，还可以保护眼睛和皮肤，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。
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