胰腺炎刚出院1个月内是不建议喝苹果醋的，因为苹果醋太酸，苹果醋不仅具有苹果清香的滋味和营养价值，更具有食醋的保健功能，例如可以预防感冒、醒酒、消除疲劳、降血压血脂、防止动脉硬化、解毒、美容养颜、健身减肥等诸多功效。
1、排毒：果醋中含有果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒功效。
2、美容养颜：果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。
3、增强体力：果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸，能降 低体内酸性，从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素，具有增强记忆力的功能。
4、益寿：果醋中富含人体必需的十八氨基酸，苹果醋减肥，包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素：钾、钙、锌、镁、钠、铜等。从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增 强新陈代谢、提高人体抗病能力。
禁忌人群
胃溃疡、胃酸过多者、低血压、骨折患者不宜食用。
