鸡内金的营养价值，主要体现在其含有的多种对人体有益的成分上，这些成分也是它发挥药用功效的物质基础，具体如下：
1、消化酶类成分
鸡内金中含有胃蛋白酶、淀粉酶、胰蛋白酶等多种消化酶，这些酶类可以直接辅助分解食物中的蛋白质、淀粉等营养物质，帮助改善胃肠消化功能，尤其适合消化能力薄弱的人群。
2、氨基酸类物质
它含有丰富的氨基酸，包括多种人体必需氨基酸，比如赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等。氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，能够参与机体组织的修复与合成，维持正常的生理代谢。
3、矿物质元素
鸡内金富含钙、铁、锌、钾、镁等矿物质。钙可以维持骨骼和牙齿的健康；铁参与血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血；锌则对维持消化系统功能、促进生长发育有重要作用。
4、激素样成分
含有少量的促胃液素样物质，这类成分能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，进一步提升消化能力。
5、其他成分
还含有角蛋白、维生素等成分，角蛋白有助于保护消化道黏膜，维生素则能补充人体所需的微量营养。
需要注意的是，鸡内金主要作为中药材使用，而非日常滋补食材，其服用需遵循专业医师指导，不可自行过量食用。
鸡内金是雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁，是常用的中药材，核心功效为消食化积、健脾开胃、涩精止遗、通淋化石，对应的作用及适用场景如下：
1、消食化积，健脾开胃
这是鸡内金最核心的作用，它能健运脾胃、增强消化功能，擅长化解各类食积，不管是米面薯芋类主食积滞，还是肉食油腻之积都有效果。可改善食积停滞引起的脘腹胀满、嗳气吞酸、不思饮食等症状；同时对脾胃虚弱导致的长期消化不良、食欲不振，也能起到辅助调理作用，尤其适合小儿积食。
2、涩精止遗
鸡内金有收敛固涩的作用，能固摄肾精与膀胱之气，常用于调理肾虚引起的遗精、滑精，以及膀胱失约导致的小儿遗尿、成人尿频等问题，帮助改善泌尿生殖系统的固摄失常症状。
3、通淋化石
它能通淋利尿、软坚散结，可辅助化解体内砂石，是治疗石淋（泌尿系统结石）的常用药，能缓解小便淋沥涩痛、尿中带砂石等不适；对胆结石引起的胁肋隐痛、腹胀等症状，也有一定的辅助调理效果。
现代药理研究表明，鸡内金中的消化酶、促胃液素样物质等成分，能促进胃液分泌、增强胃肠蠕动，进一步提升消化效率。需要注意的是，鸡内金消导之力较强，脾虚无积滞者不宜盲目服用，以免耗伤脾胃正气。
鸡内金的适宜人群主要对应其消食化积、健脾开胃、涩精止遗、通淋化石的核心功效，具体分为以下几类：
1、食积停滞、消化不良者
这是鸡内金最主要的适宜人群，包括暴饮暴食后出现脘腹胀满、嗳气反酸、恶心呕吐、不思饮食的成人；也包括脾胃功能较弱、容易出现积食、腹胀、食欲不振的小儿。尤其适合米面薯芋、肉食等各类食积人群。
2、肾虚失固、泌尿生殖问题人群
肾虚引起的遗精、滑精人群；
膀胱固摄失常导致的小儿遗尿、成人尿频人群。
3、结石类病症人群
适合患有泌尿系统结石（石淋），表现为小便淋沥涩痛、尿中带砂石的人群；也可辅助调理胆结石引起的胁肋隐痛、腹胀等不适。
4、脾虚泄泻人群
脾胃虚弱、运化失常，出现慢性腹泻、大便溏稀的人群，鸡内金能健脾助运，辅助改善泄泻症状。
需要注意的是，即使属于适宜人群，也需在专业医师指导下使用，不可长期过量服用。
