韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，其实韭菜补肾壮阳的功效真的不是很大，下面跟大家详细分析下。
《本草纲目》：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，”
这就是韭菜壮阳最原始的证据，无数韭菜拥趸者的信条，认为韭菜有补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精之效.
除此之外，《本草拾遗》、《日华子本草》、《本草经疏》、《本经逢原》等医学典籍中都对韭菜都有着经典的论述。但是笔者查遍这些论述。除“韭菜补肝及命门”和“韭菜温热，归肾经”等词勉强可与“壮阳”联系起来之外，实在没有多余的理论支撑。与“壮阳”的理论基础寥寥无几相比，对韭菜的其他作用倒是有着详细的论述。
韭菜还有一个别名，叫做“清肠草”。在古人误食各种金属，或者积食难以消化之时，就可以靠韭菜来清理肠胃，“滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。”
同时，古人还提醒，“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。”，以此告诫人们：韭菜不宜多吃，胃热等症，更应忌讳。
因此，韭菜的真正功效中，“补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精”实在少之又少，无论从中医还是西医，都难以取得令人信服的证据。倒是作为一种“清肠草”，效果不错。
功效之一：降低血脂
韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
功效之二：防治便秘
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出。
功效之三：杀菌消炎
韭菜叶中所含的硫化物能抑制和杀死细菌，对葡萄球菌，大肠杆菌，变形杆菌，绿脓杆菌等均有抑制作用。所以多吃韭菜，有杀菌消毒和提高身体免疫力的作用。
功效之四：抗疲劳的作用
韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸（疲劳物质）分解，因此它具有抗疲劳的作用。
补肾网温馨提醒：单一食用韭菜，对壮阳、治肾虚等等皆用处不大，需与其他食材搭配，且需要大火快炒，否则将破坏韭菜的营养成分。治疗肾虚：将韭菜与核桃爆炒，同食。而需要壮阳，则需韭菜、猪腰和新鲜的杜仲汁一同爆炒。
提示：阴虚内热、有眼疾者慎用。
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