蛇肉的功能和作用主要是通经络，气血美容养颜，祛风除疾。同时还能够起到延年益寿的功效。
1、蛇肉是高蛋白低脂肪的动物类食物，是现代人们追求低胆固醇食物的首先肉类。吃蛇肉可以提供人体所需要的绝大部分氨基酸，对于增强体质有很好的帮助。
2、肾虚则是中医的一种说法，对于中医来说，肾虚需要调理，调理肾虚可以用食疗、药物的方法来进行，比较容易接受，对人体无害的方法还是食疗补肾。蛇肉属于营养比较丰富的食品，富含蛋白质等，如果购买野生的蛇肉，就需要注意寄生虫，烹饪的时候一定要煮熟再吃。
3、蛇肉富含人体必需的氨基酸，部分氨基酸必需从食物中供给，而蛇肉就有这些我们人体需要的各种氨基酸。蛇肉中的这些氨基酸足以滋阴补肾，对肾脏亏损有很好的滋补左右。另外，蛇肉还有祛风湿、提高人体微循环的作用，且有壮阳的功效。蛇肉壮阳和其他的药物壮阳有很大的区别，蛇肉的壮阳机理是提高人体性器官的血液微循环，排除相关器官的杂物，让血液更加流畅，滋养性器官达到壮阳的目的，最先用在壮阳方面的是捕蛇者说中，进贡的蛇就是五步蛇。
