胆结石朋友是能吃油豆皮的，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
1、预防心脑血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
2、促进骨骼生长：豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。
3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
禁忌人群
平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
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