胆结石朋友是能吃甜菜叶的，甜菜叶可以清热除火，祛脂降压，解毒，止血凉血，提高免疫力，疗头痛头晕，明目。甜菜叶营养价值很高，含有大量的核黄素、多种微量元素(钙、钾、钠、铜)、糖分、维生素A、维生素C等营养成分。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
