蛇肉具有强壮体质、清热解毒、延年益寿的功效，同时还可以滋润皮肤，调节人体新陈代谢。蛇肉具有高蛋白质、低胆固醇的优点。
1、补益精血，蛇肉中所含的钙、镁等元素是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用，可以增强体力，提高人体造血功能，对于人体出现的气血亏虚和精血不足都有很好的缓解作用，尤其适合久病体弱的病人，久病体弱病人会出现肢体的麻木、头晕乏力等症状，蛇肉都有很好的缓解作用，还可以预防心脑血管疾病，预防骨质疏松症；
2、蛇肉可以祛风除湿，能够治疗手足的痛风以及皮肤的蜂毒、疥疮、疮痈的肿毒，对风湿性和类风湿性的关节炎都有不错的食疗的功效；
3、可以防止血管硬化，蛇肉中蛋白质含人体必需的八种的氨基酸，而胆固醇含量又很低，对防治血管的硬化起到一定的作用。蛇肉也有相应禁忌，儿童、孕妇一定要禁止服用；禁忌蛇肉和绿豆同时服用，会引起中毒；脾胃湿热还有高血压患者应该禁食或慎食；热病后或者阴虚内热所导致的发热、口干、烦躁、便秘、小便比较黄，这类病人是禁服蛇肉的。
第一、小孩子是不适合吃蛇肉的，因为蛇肉大寒，而儿童脾胃虚弱，吃蛇肉容易引起脾胃疾病。
第二、阳虚内热，脾胃温热的患者也不建议食用蛇肉。
