胰腺炎恢复期出院15-20天以后是可以少量吃一点蚕豆的，蚕豆的性能甘平，归于脾、肝、胆、肾经。
1、蚕豆中富含有蛋白质、维生素C、膳食纤维，有延缓动脉硬化的功效，可以降低胆固醇、促进肠蠕动，高脂血症、冠心病人及老年人经常食用有较好的预防作用；
2、蚕豆富含有丰富的钙、锌、锰等微量元素，其有增强记忆力的功效，是调节大脑和神经组织的重要成分，也有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育，此外还是抗癌食品之一，对于预防肠癌有一定的作用；
3、蚕豆有益于健康，能够利湿消肿，适合于脾虚浮肿、脾虚腹泻的人使用；
4、蚕豆的禁忌人群：遗传有缺陷者即蚕豆病人不能食用，要忌食，对于蚕豆过敏的人要忌食，中焦虚寒者不能食用，或者患有蚕豆病的儿童绝对要忌服。
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