胰腺炎刚出院20天内一般是不建议吃瓜子仁的，瓜子仁脂肪含量丰富，葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。
1、有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
2、含丰富的蛋白质，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
3、富含维生素E。
4、有预防贫血等疾病的作用。
禁忌人群
肝炎患者忌食。
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