胰腺炎恢复期是可以吃干笋的，胰腺炎恢复期吃竹笋做法要清淡，笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。
1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。
2、通肠排便，抗癌防癌：促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、开膈消痰：可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
适用人群
一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
禁忌人群
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
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