胆结石朋友是不建议吃猪脑的！因为猪脑的胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。
1、补虚益气：猪脑具有补虚、益气的功效，较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。
2、消除疲劳：猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。
、滋肾补脑：猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。
适用人群
一般人群均可食用。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
禁忌人群
高胆固醇、血脂过高，动脉硬化及冠心病患者忌食。
