吃油腻东西就拉肚子，与非疾病因素和疾病因素都有关系。非疾病因素多指消化不良，改变饮食结构症状即可缓解；疾病因素包括胆囊结石、慢性胆囊炎等胆道系统疾病，慢性胰腺炎等胰腺系统疾病，慢性结肠炎、溃疡性结肠炎等肠道疾病。
一、非疾病性因素
过于油腻食物不好消化，会加重胃肠道负担，如进食量过多则会引起消化不良，刺激肠道，蠕动速度加快，导致大便变稀或次数增多。一般不需进行药物治疗，调整饮食结构，1-3天左右即可缓解。
二、疾病性因素
1.胆道系统疾病
如胆囊结石、慢性胆囊炎，患有这类疾病人胆汁排泄有问题，会影响食物消化及脂肪吸收，尤其是油腻食物。
2.胰腺系统疾病
如慢性胰腺炎。胰腺是很重要消化器官，可分泌胰液，有助于消化蛋白质及脂肪。如患有慢性胰腺炎，胰液分泌会受到影响，如进食过多油腻食物，脂肪很难被消化，进而出现脂肪泻。
3.肠道疾病
以慢性结肠炎和溃疡性结肠炎为主，这类疾病对肠道功能危害较大，进食油腻食物后易出现肠道蠕动过快情况，进而造成腹泻。
