胰腺炎恢复期可以吃莴苣叶吗

胰腺炎恢复期是可以吃莴苣叶的，做法清淡一点即可。莴苣叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。

莴苣叶的食用功效

1、莴苣叶能利五脏、通经脉、清胃热和清热利尿。

2、莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。

3、莴苣叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。

4、莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。

莴苣 - 性味：凉、干。归经：胃,大肠

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿