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急性胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃花生酱的，因为花生酱以花生加工而成，富含脂肪，不适合胰腺炎恢复期患者食用。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
花生酱的营养价值
1、花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；
2、花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。
花生酱的食用功效
1、促进生长发育：促进人体的生长发育。
2、健脑益智：促进细胞发育，提高智力，增强大脑的记忆能力。
3、延缓衰老：有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4、润肺止咳：可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
