胰腺炎恢复期是可以适量吃一点当归的，当归具有补气和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌 、抗老防老、免疫之功效。
当归的营养价值
当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。
当归的食用功效
1、补血
能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。
2、调血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂。
3、降血压
抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压。
4、增强免疫力
增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
