胰腺炎可以吃鳗鱼干吗

胰腺炎刚出院半个月内是不宜吃鳗鱼干的，胰腺炎恢复期吃鳗鱼干的时候要清蒸等做法，做法要清淡一点，要泡发下不宜太咸。

鳗鱼干的营养价值

鳗鱼味甘性平、无毒，富含多种营养成分，能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。鳗鱼富含维生素A，是夜盲症患者的良好食品。鳗鱼具有补虚养血、祛湿抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重时食用，也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。

胰腺炎恢复期推荐清蒸做法

1.鳗鱼干先用温水泡15分钟；

2.芹菜洗净切小段，姜切成丝，大蒜切片；

3.把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里；

4.放锅上蒸15分钟，我怕不熟，所以蒸久了一点 ；

5.出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。

鳗鱼 - 性平味甘，归脾、肺、肾经

补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨