胰腺炎刚出院15天内是不建议伺候酸黄瓜的，胰腺炎刚出院不建议吃酸味食物。酸黄瓜是腌菜的一种。口味比较的酸甜，是一道开胃小菜，具有美容、减肥、降血脂等作用。
毒性：毒性较低。
性味：味甘；性凉。
归经：归肺；脾；胃经。
功能主治：清热；利水；解毒。主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮
用法用量：内服：适量，煮熟或生啖；或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神 ：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
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