胰腺炎发作时通常需要禁食，不能吃东西。这是因为进食会刺激胰腺分泌胰液，而在胰腺炎发作时，胰液的异常分泌会加重胰腺自身的消化过程，导致炎症进一步恶化。当胰腺炎病情得到初步控制，腹痛、恶心、呕吐等症状有所缓解后，可以逐渐开始进食一些清淡、易消化的食物。
1、碳水化合物类食物
米汤：米汤是胰腺炎患者比较理想的初期食物。它主要是由碳水化合物组成，几乎不含脂肪和蛋白质，对胰腺的刺激较小。而且米汤容易消化吸收，能够为患者提供一定的能量。一般可以从少量（如 50 - 100ml）开始尝试，观察患者是否有不适反应。
藕粉：藕粉也是富含碳水化合物的食物。它有一定的黏性，可以在胃内形成一层保护膜，减少胃酸等对胃和十二指肠的刺激，进而间接减少对胰腺的刺激。冲调藕粉时，要注意浓度适中，避免过稠或过稀，一般按照包装说明进行冲调即可。
2、蔬菜类食物（制成蔬菜汁）
胡萝卜汁：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等营养成分。将胡萝卜榨成汁后，去除了大部分的膳食纤维，更容易被消化吸收。它可以为患者提供维生素 A 等营养物质，有助于身体的恢复。饮用时可以适当稀释，每次饮用 100 - 150ml 左右。
西红柿汁：西红柿含有丰富的维生素 C、番茄红素等。西红柿汁呈酸性，但适量饮用可以刺激食欲，并且其营养成分有利于身体抗炎和恢复。同样需要稀释后饮用，并且注意观察患者饮用后的反应。
在胰腺炎恢复进食的初期，食物的量要严格控制，并且要密切观察患者进食后的身体反应，如是否出现腹痛、腹胀、恶心等症状。如果出现这些症状，应立即停止进食，并告知医生。随着病情的进一步好转，食物的种类可以逐渐增加，如可以适当添加一些软质的面食、蒸蛋等，但脂肪和蛋白质的含量仍需要谨慎控制。
