1、预防糖尿病
吃核桃的人吸收的不饱和脂肪酸还可以加快体内胰岛素的产生，增强人体的糖耐量，抑制人体对糖的吸收，并在平时坚持服用以防止高血糖症并减少糖尿病的发生。在患有糖尿病的人中，多吃核桃也有很大的好处来恢复健康。
2、保护心血管系统
人们通常吃更多的核桃，因为它们含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进人体中脂肪酸和胆固醇的分解和代谢，并防止它们从人体中摄取，因此对心血管系统有明显的作用保护作用。在血管中积累。它对人类非常有益。血脂和高血压具有一定的预防性作用，可以减少冠心病和动脉硬化的发生。
3、预防老年痴呆症吃核桃的人不仅可以振兴大脑，促进大脑发育，还可以防止记忆力减退。它所包含的磷脂，氨基酸和微量元素可以直接作用人类大脑，从而改善脑细胞活性并增强脑功能。中老年人可以在进食后预防老年痴呆症，而经常使用大脑的人，多吃核桃，可以缓解大脑疲劳。
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