现在的社会生活节奏越来越快，大家都比较注重养生。大鱼大肉吃多了要适当的来点降火祛燥的凉拌菜搭配一起，合理膳食。 凉拌苦菊是很清爽的一道开胃菜，略带微苦的口感，吃在嘴里是淡淡的，甜甜的，微苦的清爽，就像是一缕清爽但又不失优雅的一丝清苦。
1、补充维生素
菊花含有人体必需的多种维生素，以及胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养物质，对维持人体正常的生理活动具有积极的意义。
2、抗菌消炎
这是苦菊的主要功效。其蒲公英甾醇、胆碱等成分具有杀菌作用，可用于治疗黄疸型肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发烧、慢性气管炎、扁桃体炎等。
3、清热解毒
如果你的喉咙干燥并且舌头发炎，你可以吃一些冷的苦菊花，或者用干的苦菊花浸泡在水中饮用。症状会得到有效缓解。
4、保护眼睛
菊花对保护眼睛非常有用。这是因为苦菊花中含有的维生素C、胡萝卜素、维生素B等对人体有益的物质含量很高，这些成分是维持人体正常代谢的重要物质。因此，如果你吃了苦菊花，苦菊花中的维生素对保护眼睛、抗糙皮病和脚气有很好的疗效。
5、控制血糖
苦菊在控制血糖方面也非常有用。苦菊花中的膳食纤维能加速肠胃运动，缓解便秘，排毒，对预防癌症和控制血糖非常有帮助。
6、防止癌症
与苦菊汤合用，对急性淋巴细胞白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防和治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌。
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