1、和中消食
谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽 =消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：快童开胃，下气和中，消食化积。
2、健脾开胃
谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。
3、热毒下痢
热毒是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治-痢疾论》：痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：脾胃和，中自温，气自下，热自除也。《中草药手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。
4、津伤烦渴
因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。《中草药手册》：治烦渴，消瘦。
