苋菜是一种富含膳食纤维的蔬菜。长期便秘的人和想减肥的人平时可以多吃以苋菜。此外，吃苋菜也是预防便秘的好方法。值得一提的是，吃苋菜也可以提高他们的体质作用。
苋菜是一种感光性极强的蔬菜，晚上食用了过多的苋菜，会导致肌肤的感光性增强，会增强肌肤对于紫外线的吸收，一些本身体质敏感的人群晚上食用了过多的红苋菜会导致肌肤敏感，很容易出现过敏的情况。及时不适过敏体质晚上吃多了红苋菜也会增强肌肤对紫外线的吸收，导致肌肤变黑。
