1、淮山药和牛肝不可以一起吃
淮山药含有维他命C，牛肝中带有铜、铁、锌等金属材料营养元素，维他命C在金属离子中加快空气氧化和毁坏，减少营养成分，因而吃牛肝后不适合服用淮山药。
2、生吃的山药豆
生山药豆带有一定量的内毒素，非常容易造成中毒了，因此大伙儿要小心。
3、过多服用
淮山药自身是柔和的，但带有雌性激素，过多的耗费能够 刺激性雄性荷尔蒙，女性可造成孑宫内膜增生，造成 经期经痛腹痛。
4、皮肤过敏的人严禁服用
山药皮中的黏液带有黄酮。会一些人造成 发痒皮肤过敏和全身发痒。
5、淮山药不可以与偏碱药品一起应用
淮山药带有胃蛋白酶。淮山药和偏碱药品共用时，偏碱药品会使淮山药中的胃蛋白酶失效，减少山药的营养使用价值，也会影响药力的消化吸收。
