1、平稳血压
紫薯的钾和铁等微量营养素含量也十分丰富，这使其健康功效明显提高。尤其对于防治慢性非传染性疾病有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于主角地位。铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能，同时铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白，可以为机体各组织器官输送氧。
2、抗氧化及预防癌症
紫薯中硒和锌的含量比一般薯类高出许多，最高甚至可达到普通薯类的八倍，这也就是紫薯名列抗癌食品榜首的关键原因之一。有研究表明紫薯中的硒有预防癌症的作用，而且硒通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而可以做到延缓衰老，预防慢性病的发生。锌可以维持正常免疫功能，还可以维持细胞膜稳定，减少毒素吸收。
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