山药是大家都爱吃的一种富含营养的食物，其作为一种药食，有着非常好的保健价值，不仅口感香甜，还能够健脾强身，它在我们的日常生活中是很常见的。
山药中最富含营养的成分就在于它的黏液中，其所含的甘露聚糖肽是一种能溶解于水的半纤维素，并且吸水后能膨胀至80-100倍，因此吃山药不仅有非常好的养生价值，还特别容易产生饱腹感。
另外，山药还有这非常好的减肥效果。其除了容易产生饱腹感之外，还能促进肠胃蠕动、防止便秘、促进身体的新陈代谢，同时它还能减少皮下脂肪沉积。因此，常常吃它对想要减轻体重的美眉们是很有帮助哦。
1、山药中含有大量的膳食纤维素，食后容易产生饱腹感，从而使我们避免摄入过多的热量，有助于防止体内储存多余的热量转化成脂肪。
2、山药新鲜的块茎中含有丰富的粘液蛋白，这种黏液蛋白对我们的身体有着特殊的保健作用。它可以预防心血管系统的脂肪沉积，从而保持血管的弹性，有助预防动脉粥样硬化，减少皮下脂肪的沉积。
3、山药的热量很低，每100克山药，其脂肪含量仅为0.2克、蛋白质为1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克。此外，它还丰富的维生素和大量的微量元素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、硫氨酸等。因此，山药不仅具有非常高的保健养生价值，还能让减重者达到瘦身减肥的作用。
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