平时用葛根泡水喝，能扩张血管，促进血液循环，预防血压升高，而且它含有的葛根素和葛根黄酮，还能抑制人体内亚硝酸盐和黄曲霉素等致癌物质生成，有良好的防癌作用。
2、预防动脉硬化和冠心病
用葛根泡水喝对人类的心血管有十分积极的作用，它能促进血液循环，防止冠状动脉硬化，而且它能保护血管，增加血管弹性，可以预防动脉硬化，也能减少冠心病发生，另外葛根中含有的一些营养成分，还能提高心脏功能，人们用它泡水喝，能起到明显强心作用，而且能预防心律失常和心梗。
3、美容抗疲劳
平时用葛根泡水喝，还能促进身体内雌激素分泌，女性饮用以后能美容养颜增加皮肤弹性，也能淡化色斑。葛根泡水喝，还能让人体吸收一定数量的生物碱，能促进人体内乳酸代谢，可以加快人类体力恢复，经常饮用可以增强人体的抗疲劳能力。
