胆囊炎朋友是能吃鹌鹑蛋的，但是在胆囊炎发病期还是尽量少吃鹌鹑蛋的好，鹌鹑蛋中的维生素B1、B2、卵磷脂及铁的含量均高于鸡蛋，而胆固醇的含量低于鸡蛋，并含芦丁及对脑有益的脑磷脂、激素等。鹌鹑蛋性平味甘，有补益气血之功效。
1、鹌鹑蛋是补充蛋白质以及B族维生素、矿物质的良好食物。其所含的蛋白质及脂肪的比例与鸡蛋相似。其所含脂肪、矿物质主要存在于蛋黄部分，脂肪中的脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主，矿物质含包含磷、铁、硫、镁、钾、钠等。
2、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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