1.消炎止咳
苦荞中黄酮类的成分很丰富多彩，黄酮类具备消肿、止咳化痰等功效，因此常常被病人做为消肿医治期内优选的食材，除开具备消肿、止咳化痰的功效外，常常吃还能具有降血脂的功效，因此苦荞是一种特别适合大家平常服用的食物。
2.降血脂
苦荞中的芦丁能够 清理血夜、清理血管垃圾，改进身体血循环，另外能够 使高血压病患的敏感毛细血管获得修复，具有平稳心率的功效。
3.促进消化
由于苦荞中带有丰富多彩的甲基纤维素，而甲基纤维素可推动肠胃蠕动，且能提升排便的水份，软化大便，从而具有促进消化的功效。除此之外，苦荞也有清热去火、放脓退肿、健脾利湿的作用。关键用以肺脓疡、荨麻疹、肺部感染及扁桃周边囊肿的医治。
4.降血脂
苦荞中带有的这种化学物质对血糖值具备双重缓冲作用，常被当作是纯天然的绿色植物甘精胰岛素。乌麦做为合理减少糖尿病患者产生的粗粮农作物，应当大量地出在普通百姓的饭桌上。
5.抗癌防癌
由于苦荞中带有苦荞生物类黄酮，而苦荞生物类黄酮可抵抗氧自由基，可以立即抑止肿瘤细胞生长发育。另外，还具备防衰老的功效。因而，苦荞可具有非常好的抗癌防癌的功效。
6.健脾养胃
苦荞中的木薯淀粉合适肠胃不适感、胃炎、胃病等病人，由于苦荞中的木薯淀粉历经加温以后展现弱碱性，对胃酸反流有抑制效果，合适有胃炎史的病人服用。
