1、生蚝类肉质柔滑，美味，营养丰富，并享有生蚝肉含有多达45%至57%的蛋白质，7%至11%的身体脂肪和19%至38%的糖原。此外，它还含有多种营养素，赖氨酸，钙，磷，铁，锌等营养素。钙成分接近牛奶的1倍，铁成分是牛奶的21倍。它是皮肤健康，美容，皮肤护理和疾病预防的宝贵成分。
2、生蚝含有18种碳水化合物，糖原，B族维生素，赖氨酸和钙，磷，铁，锌等营养素。经常进食可增强人体的免疫力。牡蛎中所含的赖氨酸可降低血脂和血压。在希腊神话中，生蚝表示爱的成分。从中医的角度来看，它可以通过水蒸气，滋养肺脏，并有益于肾脏水。西药证明它是铁含量最高的纯天然食品之一(每毫克牡蛎肉100毫克)，也就是说，每天只吃2至3只牡蛎会显示24小时所需的锌。
3、赖氨酸，DHA和EPA是大脑发育所需的关键营养素。糖原是人体中动能的一种存储方法，可以增强人体能量并提高大脑活动效率。另外，药物实验研究表明，使用生蚝壳增加人体的锌含量可以增加人体的锌镉比，这有利于改善和预防高血压，并具有保护大脑和保护大脑的作用。
