胰腺炎刚出院吃的清淡是可以吃一点榨菜的，胰腺炎刚出院只能吃原味榨菜哦。榨菜富含维生素C25毫克，以及钙、铁、胡萝卜素等营养物质。
榨菜的食用功效
1、防止便秘，解毒防癌：可促进结肠蠕动，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、促进消化：能增进食欲，帮助消化。
3、清热解毒：芥菜类蔬菜有清热解毒，抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生。
4、利尿除湿：利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。
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