胰腺炎刚出院15天内是不建议吃柿子椒的，柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化。
１、柿子椒中含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。
2、柿子椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
1、柿子椒性温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、柿子椒具有缓解疲劳的作用，而且柿子椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失 。
3、而且柿子椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
4、降脂减肥，柿子椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
