胰腺炎恢复期是能喝椰子汁的，椰子味甘、性平，具有美容养颜、补充营养、利尿消肿、抗菌消炎和保护血管的功效，能防止皮肤衰老，提高抗病能力，还可改善小便不利、口腔溃疡等症。
1.美容养颜
椰子中含有大量的维生素C，这是一种抗氧化物质，能清除人体内的自由基，防止自由基过氧化损伤，达到美容养颜的目的。可改善粉刺和黑斑，也能消除皱纹，防止皮肤过早衰老。椰子中富含维生素E，能促进角质层细胞更新，使皮肤更加细腻光滑。
2.补充营养
椰子的营养丰富，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C以及各种微量元素，可补充人体所需的营养成分，提高机体的抗病能力。椰子中的电解质浓度和血液的浓度相似，适量食用可以在短时间内补充体液，防止脱水和电解质紊乱。
3.利尿消肿
椰子水分含量丰富，又有大量的钾、镁等矿物质，可以促进体内多余的钠元素排出，利尿消肿的作用，可改善水分排泄不畅导致的水肿现象。
4.抗菌消炎
椰子中含有月桂酸，这种成分能抗病毒、抗真菌以及抗细菌感染，并在口腔内形成化学性阻挠层，有助于伤口恢复，可用于治疗口腔溃疡。
5.保护血管
椰子中的钾元素含量较高，也富含精氨酸，能够促进血管扩张以及保护心脏，防止发生心血管异常。
