胰腺炎刚出院半个月内是不建议吃鯷鱼的，胰腺炎恢复期吃鯷鱼做法要清淡，鳀鱼是一种高蛋白、富含不饱和脂肪酸和鲜味组分的营养健康的美味食品。
鯷鱼虽然个体小,但营养价值很高。据分析,每百克可食部分含蛋白质18—20.1克,脂肪5.0克矿物质2.0—2.5克,此外,还会有VA、VE。其蛋白质含有人体需要的16种氨基酸,其中的谷氨酸和甘氨酸是鯷鱼味道鲜美的原因所在。鯷鱼脂肪含有二碳六烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
1、含有的不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。
2、对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
