胰腺炎是可以吃成熟的桑葚的，胰腺炎恢复期不建议吃未成熟味道偏酸的桑葚。桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。
桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。
桑葚+鸭蛋：会对肠胃不利
桑葚+芝麻：可补肝肾、降血脂
桑葚+糯米：可滋肝养肾
桑葚+五味子：可治疗酒后吐泻、虚汗
桑葚+黑芝麻：可降血脂
桑葚+枸杞：可乌发明目、护肤
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