粗粮的种类很多，急性胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃各种豆类粗粮的，粗粮包含谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。（慢性胰腺炎可以吃）
2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。（急性胰腺炎刚出院15-20天内不建议吃）
3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。（急性胰腺炎刚出院10天内不建议吃）
1、含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2、含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3、含有矿物质，远高于精白米和精白面：粗粮中富含铁、镁、钙、钠等，玉米中富含镁，高粱中富含铁，其余粗粮相对少一点。
4、含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维，其是人类第7大营养素。
