急性胰腺炎出院后是可以吃鸭蛋青的，刚出院15天内别吃黄即可。蛋清主要含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素蛋白。
1、鸭蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽。
2、鸭蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。
3、鸭蛋清还具有清热解毒作用。
