胰腺炎朋友刚出院15-20天内不宜吃三文鱼，三文鱼内富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形，可以说是营养价值非常高。
1、三文鱼当中含有大量的不饱和脂肪酸，是ω-3含量最高的一种鱼类，对人体有很好的调整血脂的作用，能够调整血脂的结构，调节血脂的水平，对于高血脂患者一定的治疗作用。
2、三文鱼对于软化血管、预防心脑血管疾病也有一定良好的作用。
3、三文鱼还能够改善神经系统，能够起到软化神经系统的血管、营养神经的作用。
所以三文鱼的营养价值是非常高的，除了上述不饱和脂肪酸以外，还含有蛋白质、维生素A、维生素D、铁、镁、钾等微量元素，能够维持人体内钠钾平衡，还能够起到消肿的作用。
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