紫背菜又称观音菜，是广州福建等地的特色蔬菜。冬天，很多人喜欢用它清洗火锅，因为这种菜味道很浓，味道很新鲜，很嫩。如果你冲洗火锅，味道特别好。
1、对于有肝病的人和高血压的人来说，他们在饮食方面是比较需要注意的，因为如果误吃了一些不合适的食物的话，就会导致他们病情加重，紫背菜就是不适合肝病人群和高血压患者的一类蔬菜，因为紫背菜有强烈的肝毒性，如果这类人吃了很有可能会导致肝硬化，而且可能诱发原发性肺高压，会对这两类人群造成严重的影响。
2、对于怀孕的妇女来说，在怀孕期间，她们虽然需要补充足量的蔬菜，但是紫背菜却不适合孕妇食用。因为紫背菜的性比较凉，也因此紫背菜具有凉血清热的功效，但是对于孕期女性来说，如果吃太凉性的菜会对身体造成伤害，再加上紫背菜还含有少量的毒性，可能会导致胎儿畸形，所以孕妇也不适合吃紫背菜。
除了这两类人群之外，其他人都可以适量吃一些紫背菜的，虽然紫背菜有少量毒性，但是其保健养生的效果也非常好，紫背菜如果用来开水冲泡的话，能起到消暑除热、健胃消脾的作用，而且当人们出现跌打损伤或其他外伤时，将紫背菜捣碎敷在伤口处。也能起到消肿，止血的效果。
