1、首先将带鱼盘起来，把带鱼背上的鱼鳍抽出来。
2、再把带鱼的鱼鳍全部剪下来，头附近的鱼鳍也要剪下来哦。
3、接着用剪刀把带鱼的鳃剪下来，用刀把带鱼的头剁下来丢掉。
4、然后用剪刀剪开带鱼的腹部，用手轻轻的掏出肠、鱼鳔等内脏。把内脏下面发黑的一层污血去掉，用水冲洗到没有血水为止。
5、最后用丝瓜络擦拭带鱼的鱼鳞，擦拭几次后，将带鱼冲洗干净，就可以切成段做菜了。
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