胆结石是能吃莼菜的，莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值。
1、清热解毒，杀菌消炎：有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长。
2、防治贫血、肝炎：临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
3、益智健体：莼菜中含有丰富的锌，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
适用人群
一般人皆可食用。特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。
禁忌人群
脾胃虚寒的人不宜多食；妇女月经期及孕妇产后应少食。
