胰腺炎恢复期是能吃石耳的，石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。
石耳的食用功效
1、石耳具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。
2、对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、高血压等均有良好的食疗效果。
3、对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
4、近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。
禁忌人群
脾胃虚寒的病人忌食。
选购技巧
其形似耳，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。
