胰腺炎恢复期是可以吃沙葛的，胰腺炎恢复期吃沙葛做法要清淡，沙葛中富含植物性蛋白质、纤维和维生素。能解渴生津，去酒毒和预防神经痛。沙葛还含有丰富的水分、维生素、蛋白质、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，有清凉祛热的功效。
1、清热去火：凉薯有生津止渴，去热散火的功效。
2、美容养颜：食用凉薯能消除机体内的自由基，有延缓衰老的作用。
3、去脂降压：凉薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环，有降压效果。
4、解酒：凉薯能解除乙醇的毒性，并能促进乙醇的排泄。
5、健胃消食：具有生津开胃，清心止渴，促进食欲，帮助消化等功效。
6、提高免疫力：含有一定量铜元素，夏季食用凉薯有增强机体免疫力的作用。
禁忌人群
痛经以及女子月经期间也不宜食用，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
